您当前所在的位置:主页 > 新闻中心 >

“洗菜机”招技术质疑 行业标准有待完善
来源:未知 更新时间:[2016-04-26 17:14] 点击:
  炒菜有炒菜机、洗碗有洗碗机、就连洗菜、切菜也可以机器代你完成,这样智能化的做饭是不是很轻松了。目前这些在普通家庭中难见,一些餐饮企业的后厨及中央厨房可以达到这样的要求。不过,商家的眼光是长远的,未来智能家居是一种趋势,家用的洗菜机也会很受欢迎,但是否真如商家所宣传的那样,可能还有待考验。
 
  臭氧、超声波、光触媒……这些主流的技术都存在一定的缺陷,是不是意味着“洗菜机”是一个伪命题,我们无法通过科学清洁的方式,保障食品安全?其实并非如此。从技术的角度讲,目前的净化技术不仅可以实现清洁、杀菌、消毒的基础功能,果蔬中的农残、肉类中的激素和抗生素也有科学的去除方法,并且运用先进的技术,还能够延长食物的保鲜期,为生活带来更多方便。
 
  水触媒杀菌、清洁、去农残、延长保鲜
 
  “当下最先进的食品净化技术是“水触媒”食品净化技术。”专业人士表示。水触媒技术是我国自主创新的尖端食品净化技术,简单来讲,水触媒的“触媒”是介质的含义,水触媒技术,顾名思义,就是仅用水作为解毒净化的原材料,其原理是电流通过特殊材料制成的核心时,产生高能粒子,高能粒子轰击核心周围水分子,使水分子发生裂解产生水触媒功能团(.OH等),即“羟基自由基”,是目前自然界人类所能控制的氧化还原电位最高的物质,具有极强的夺电子能力,从而快速打断组成细菌、农药、激素等有机污染物的分子链,使污染物降解为水、二氧化碳和无机盐,而水触媒功能团可以快速还原为水,在整个净化过程中对人体和环境无害。
 
  羟基自由基的应用并不是一项非常新的技术,世界上许多国家都曾研究过这项技术,因其对有机物强大的降解能力及高安全性能已经得到世界公认。中食(北京)净化科技发展有限公司技术总监李刚表示,这种技术以往多用于污水处理等领域,近几年开始应用于食品净化。比起传统的臭氧、超声波等清洁技术,水触媒技术的优势在于无需任何化学添加,只使用普通自来水作为原材料,无添加、无残留、无逸散,高效安全,不仅可以用于果蔬农药残留的净化,还可以用于降解肉类中的激素和抗生素。同时,由于水触媒功能团杀灭了食物表面的腐败菌,这种净化技术还可以延长食材的保鲜期。
 
  目前还没有去除重金属的靠谱技术
 
  镉大米、含汞海鲜、含铅皮蛋……食品安全涉及的问题越来越广:从最开始担心农药残留,到忧虑肉类中的激素和抗生素,再到恐惧循环于整个生物链中的重金属,食品安全问题有逐渐升级的趋势。特别是在近几年频繁爆发的重金属污染事件的影响下,人们越来越关切如何去除食物中的重金属。
 
  尽管有些洗菜机(例如应用了臭氧技术的洗菜机)标榜能够去除重金属,但重金属稳定难降解,以当前的技术水平来讲,还没有哪一项技术被认公可以去除重金属,即使最先进的水触媒技术也难以达到。因此,建议消费者要谨慎选择标榜有去除重金属功能的洗菜机。
 
  会损失掉一部分营养物,但影响不大
 
  可能有的人会问:既然水触媒技术对有机物有强大的降解功能,那在净化清洗的时候是不是也会破坏食物中的有益营养物呢?
 
  水触媒技术的确对所有有机物都有降解能力,但污染物多处于食材表面,净化最先降解去除的是食材表面污染物,对食物内部的影响很少,另外,净化时间及功率参数是通过大量科学实验确定的,经研究表明,这项技术对营养物的破坏是微不足道的,并且现代人普遍存在营养过剩的问题,少量的营养损失无伤大雅,而农药残留等污染物却随时威胁健康。
 
  考虑到营养损失的问题,应用水触媒产品清洁果蔬肉类时,一般会设置不同的净化时间,在去除有害物与营养损失之间达到最佳平衡。同时,在清洗肉类时,也不建议切得太细,适当的接触面积才能达到最佳的净化效果。
 
  不过,目前我国还没有洗菜机行业的相关行业标准出台,这对选购洗菜机带来一定的难度,消费者还需综合考虑、谨慎选购。
大发888 赌球网 真人百家乐 网络百家乐 六合彩开奖结果 香港六合彩开奖结果 网上赌博 网络赌博 澳门百家乐